TENDENCIAS EN BEBIDA Y COMIDA

TENDENCIAS EN BEBIDA Y COMIDA



1. HAMBRIENTOS DE TIEMPO. SLOWFOOD VS. FASTFOOD

Puede que el Slow food sea el sabor del mes para unos pocos, pero para el resto de nosotros lo más usual es que el comer sea rápido. Pensad en las "madres microondas", hogares frenéticos, bocados casuales y rápidos, comidas para llevar y para comer en el coche (por ejemplo los McGriddle de McDonalds, los Chicken Fries de Burguer King, etc). De hecho, si no se puede comer rápido, lo consumidores no lo tragarán.

2. REGIONAL Y ESTACIONAL

Para mucha gente lo orgánico ya no es suficiente. La comidad debe crecer y venderse localmente. En el Reino Unido, el debate de las llamadas ‘food miles’ se ha convertido en una patata caliente política (en Islington por lo menos). Así que es fácil esperar micro-bodegas y micro-queserías. El ejemplo perfecto de esta tendencia es un restaurante en los Países Bajos que tiene su propio huerto pegado al restaurante, donde se puede ver la próxima comida creaciendo mientras comes.